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Un po’ di focaccia?

By on February 28, 2013

 Oggi avevamo voglia di focaccia,
quella bella soffice e salata,
e allora ho pensato di condividere con voi
la mia ricetta personale.
Nulla di particolare,
ma decisamente buona e, cosa più importante,
viene sempre bene!

Gli ingredienti sono:
450 g.di farina
3 cucchiai d’olio
225g. di acqua
6 g. di sale
un cubetto di lievito di birra fresco
o una bustina liofilizzato
un cucchiaino di zucchero.

 Si impasta il tutto e si lascia riposare
in un luogo tiepido per un ora e mezzo ,
o comunque fino al raddoppio.
si stende poi fino ad avere uno spessore di circa 1 cm.,
e dopo aver fatto i classici buchini sulla superficie,
cosa molto importante,
spennellare questa con una miscela di acqua e olio evo.
Per ultimo cospargere la superficie
con poco sale grosso.
In forno a 200 gradi fino a cottura.
Io di solito ho l’abitudine di ripassare ancora
la superficie della focaccia ormai cotta
con la miscela  usata in precedenza di acqua e olio,
e quindi rimetto la focaccia in forno per qualche minuto.
Ho l’impressione che questo passaggio
sia quello che rende croccante fuori 
e morbida dentro la focaccia.
Ottima da sola
e perfetta anche farcita,
qui di solito finisce prima di raffreddare…

Naturalmente si può aggiungere qualsiasi cosa
o cambiare il tipo di farina,
questa è solo la base!!!
E adesso mi viene in mente un’idea:
Se ne avete voglia 
potreste fare la vostra focaccia,
partendo sempre da questa base
e aggiungendo o modificando
gli ingredienti che volete.
Ci  diamo una  scadenza,
che potrebbe essere intorno al 20 /25 marzo,
 voi mi inviate la vostra ricetta meglio se con foto,
ed io potrei farne un post sul blog;
Per  Pasquetta avremo pronto un ricettario
per il pic nic
Che ne pensate???
 A presto 
Patrizia
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6 Comments
  1. Reply

    Maria

    March 3, 2013

    ciao complimenti per le ricette e per il blog ,mi piace molto….a presto !!!!!!

    • Reply

      Patrizia

      March 3, 2013

      Ciao Maria! Grazie e benvenuta!!!!

  2. Reply

    mammadisera

    March 3, 2013

    Questa la faccio nel prox week-end!!

    • Reply

      Patrizia

      March 3, 2013

      Vedrai, ti piacerà!!

  3. Reply

    Laura Scaccioni

    March 8, 2013

    Cara Patrizia, leggendo la ricetta della tua schiacciata (che ben presto proverò!!)ho avuto un utilissimo suggerimento per la cottura del mio pane che generalmente mi veniva sempre con la crosta troppo morbida. Ho applicato il tuo trucchetto di "togliere già cotto e poi rimettere in forno per qualche minuto" e adesso il pane è perfetto: croccante fuori e morbido dentro!!! Grazie Mille del tuo suggerimento! Un abbraccio e a presto!

  4. Reply

    Francy Sydney

    June 2, 2013

    Mmmmm che meraviglia questa ricetta e che bello il tuo blog, davvero !!!!!! Ti seguirò …bacino

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Patrizia Donaglia
Viareggio

Mi chiamo Patrizia, Sono un’insegnante di scuola primaria, appassionata della vita, con mille idee per la testa che vorrei condividere con voi in questo spazio!

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