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Biscotti ai fiocchi d’avena per la colazione

By on January 18, 2016
Non so cosa succeda da voi,
ma qui il lunedì è sempre la stessa storia!
E non è una frase fatta!
Preparo sempre tutto prima, cerco di organizzare, sistemare,
ma no, non basta, 
sembra sempre che il lunedì arrivi di sorpresa!
Manca sempre qualcosa, 
se ti va bene è un quaderno o un avviso da firmare,
se ti va male sono le chiavi di casa…
E non finisce qui, naturalmente tutto a ruota:
se c’è un inghippo a scuola salta fuori ora.
Un treno può ritardare?lo farà sicuramente oggi…
e così via, fino a sera.
Quando poi ci ritroviamo tutti a cena,
vedere l’entusiasmo per la vita
negli occhi dei miei figli, nel racconto della loro giornata,
nei loro sogni e nelle loro speranze,
mi ripaga di tutte le corse e delle fatiche sostenute.
E ringrazio in silenzio nel mio cuore 
Colui che  mi ha dato una gioia così grande,
una gioia che non potevo neanche immaginare.
Cucinare è stato il mio modo 
di dimostrare l’amore che provavo a mio marito 
dal giorno in cui mi sono sposata,
io, che al massimo sapevo cucinare un piatto di pasta all’olio…
e ancora adesso amo cucinare per chi amo
e mando foto in diretta dalla cucina su WhatsApp
 ai figli affamati che stanno tornando a casa.
E alla mia meravigliosa famiglia
dedico questi biscotti ai fiocchi di avena e mandorle.

Ho impastato velocemente nel mixer:

250 g. di fiocchi di avena
100 g. di farina di mandorle
80 g. di zucchero
1 uovo e un tuorlo
50 g. di burro
1 pizzico di sale
vanillina

Dopo mezz’ora nel frigorifero
ho formato con l’impasto delle palline
che ho appiattito e infornato
 per circa 15 minuti a 170°.

 Ottimi con la marmellata di arance!!!

Buona settimana
Patrizia

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Patrizia Donaglia
Viareggio

Mi chiamo Patrizia, Sono un’insegnante di scuola primaria, appassionata della vita, con mille idee per la testa che vorrei condividere con voi in questo spazio!

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