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crepes di farina di castagne con i funghi

By on February 5, 2017

Domenica di pioggia decisamente invernale quella di ieri, giornata ideale per provare queste crepes fatte con la farina di castagne.

Questo piatto mi è stato suggerito dalla mia amica Mafalda, che lo aveva assaggiato in un ristorante durante le vacanze di Natale.

Me l’ha raccontato così bene, ma così bene, che non potevo non provarlo anche io! 🙂

Ho utilizzato per le crepes:

200 g. di farina di castagne

2 uova

250 g. di latte

un pizzico di sale

un cucchiaio di olio evo

funghi, besciamella e parmigiano per completare il piatto

Ho preparato la pastella e l’ho lasciata riposare in frigorifero

Nel frattempo ho preparato i funghi: ho messo uno spicchio d’aglio tritato in una padella con qualche cucchiaio d’olio.

Ho messo a scaldare ed ho aggiunto i funghi puliti. Ho lasciato cuocere 20 minuti circa e poi ho aggiunto un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Poi ho fatto le crepes, in un padellino antiaderente con pochissimo burro. Con questa dose me ne sono venute sei, ma potevano essere anche 8 se fatte più sottili.

A questo punto non resta che farcire le crepes e passarle in forno per una decina di minuti sotto il grill.

Le crepes possono essere ripiegate in tanti modi… io ho scelto di piegarle in quattro, dopo aver messo nel centro un cucchiaio di funghi e un cucchiaio abbondante di besciamella.

Una volta messe nella teglia, leggermente sovrapposte, le ho coperte con ancora un po’ di besciamella e le ho spolverate con del parmigiano.

L’esperimento è riuscito, sono piaciute a tutti!

Grazie Mafalda 🙂

Buona settimana

Patrizia

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2 Comments
  1. Reply

    Mafalda

    February 6, 2017

    Ciao Patrizia, non puoi immaginare che enorme piacere mi ha fatto vedere il tuo post, sono deliziose queste creps uguali a quelle che ho mangiato per Natale. Tu mi ringrazi ma il grazie io lo dico a te, grazie di esistere sei una persona speciale.
    Mafalda

    • Reply

      Patrizia Donaglia

      February 6, 2017

      Perché ho vicino persone speciali! <3

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Patrizia Donaglia
Viareggio

Mi chiamo Patrizia, Sono un’insegnante di scuola primaria, appassionata della vita, con mille idee per la testa che vorrei condividere con voi in questo spazio!

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