• ora della merenda

    Oggi buccellato

    Oggi buccellato! Avevo voglia di fare qualcosa di dolce,  ma non esageratamente dolce, e così ho pensato al buccellato. Il buccellato è un dolce tipico toscano, in particolare lucchese, un dolce molto antico: il nome stesso deriva dal latino buccella, boccone. E come tutti i dolci tradizionali è fatto con pochi e semplici ingredienti. Non l’avevo mai fatto,  ho usato la ricetta che ho trovato in rete, e sono abbastanza contenta del risultato, anche se la lievitazione ha lasciato qualche imperfezione nella forma. Naturalmente ho dovuto fare una variante per la mia peste, che se non ci vede un po’ di cioccolata neanche si avvicina, quindi: uno tradizionale e uno al…