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Muffin alle albicocche fresche
Dopo aver provato i muffin con le fragole fresche nell’impasto, mi è venuto in mente di provare con le albicocche. Ho modificato una ricetta che avevo, e questo è quello che ne è venuto fuori! Prima di cominciare, ho pulito 200 g di albicocche mature, sono circa 6, le ho tagliate a dadini e le ho condite con succo di limone e 20 g. di zucchero di canna. Poi ho preparato una pastella con: 250g. di farina, 200 g. di latte, una noce di burro, 70g. di olio di semi, due uova, 40/50 g. di zucchero di canna (non vengono molto dolci, se vi piace più dolce aumentate un pochino…