ora della merenda

oggi ho fatto le coccole

Oggi ho fatto le coccole!
E questa volta non le ho chiamate io così,
ma un mito della cucina:
Anna Moroni.
Ovviamente quando le ho trovate 
su internet,
non me le sono fatte scappare,
anche se poi ho fatto qualche modifica,
perché non riesco mai ad avere
tutti gli ingredienti insieme,
e quindi devo un po’ arrangiarmi!
La ricetta è semplice e  veloce!
ve la riporto come è   la ricetta originale:
 150 g. di ricotta
 7 cucchiai di latte
7 cucchiai di olio evo
300 g. di farina 00
80 g. di zucchero
1 bustina di lievito
1 albume 
zucchero a velo
 90 g.mandorle spellate e tritate 
90 g. di cioccolato fondente tritato

Si mescola la ricotta con lo zucchero, il latte e l’olio.
Si aggiunge farina e lievito, si impasta con le mani 
e si fa riposare mezz’ora.
Poi si stende la pasta.
nella ricetta originale si spennella 
con l’albume,
ma io non avevo voglia di trovarmi 
con un tuorlo orfano,
che immancabilmente butto via,
ed ho usato la ricotta che avevo avanzato.

si cosparge il tutto con le mandorle, 
il cioccolato e poco zucchero a velo,
si arrotola  e si tagliano le fette,
e poi in forno  a  170° per 20 minuti!
 Eccole pronte!
Morbide e profumate!

Lo so che fa caldo, 
ma il forno resta acceso per poco…
merita provarle!!!

Buona giornata
Patrizia

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