Torta soffice soffice al limone
Tempo di Natale, tempo di arance e limoni.
Così per questo fine settimana ho scelto una ciambella soffice e profumata, profumata di agrumi e di cose buone.
Ho utilizzato:
4 uova,
200g di zucchero
150ml di olio di semi
50g di burro
200ml di succo di arancia
2 limoni non trattati
240g di farina bianca
60g di semola
1 bustina di lievito
mandorle a filetti
Si grattugia la scorza dei limoni e si raccoglie il succo in una ciotola.
si montano le uova con lo zucchero fino a farle diventare cremose, quindi si aggiunge l’olio, il burro sciolto, il succo dei limoni e dell’arancia, la scorza dei limoni, le farine e il lievito, miscelando velocemente il tutto.
A questo punto si mettono le mandorle nel fondo di una teglia imburrata, si versa sopra l’impasto, facendo attenzione a non spostare le mandorle e si inforna nel ripiano basso del forno per 50 minuti a 180.
Una volta pronta e rovesciata sul piatto, una nevicata di zucchero a velo completa l’atmosfera…
Buon fine settimana a tutti voi
Patrizia
