Oggi buccellato
Oggi buccellato!
Avevo voglia di fare qualcosa di dolce,
ma non esageratamente dolce, e così ho pensato al buccellato.
Il buccellato è un dolce tipico toscano, in particolare lucchese,
un dolce molto antico: il nome stesso deriva dal latino buccella, boccone.
E come tutti i dolci tradizionali è fatto con pochi e semplici ingredienti.
Non l’avevo mai fatto,
ho usato la ricetta che ho trovato in rete,
e sono abbastanza contenta del risultato,
anche se la lievitazione ha lasciato qualche imperfezione
nella forma.
Naturalmente ho dovuto fare una variante per la mia peste,
che se non ci vede un po’ di cioccolata neanche si avvicina,
quindi: uno tradizionale e uno al cioccolato.
se lo volete provare, questa è la ricetta:
500g. di farina
150 g. di zucchero
20 g. di lievito di birra
1 bicchiere di latte tiepido
50 g. di burro
2 uova
50 g. di uva passa
e un pizzico di sale.
la ricetta originale prevede inoltre 2 cucchiai di semi di anice,
ma io li ho sostituiti con 2 cucchiai di semi di finocchio.
Si impasta tutto e si lascia lievitare in luogo tiepido per 2 ore circa.
Si spennella con uovo e poco zucchero la superficie
e poi in forno per un ora a 180°.
Ovviamente nella versione al cioccolato
ho sostituito finocchio e uvetta con mezza tavoletta
di cioccolato fatta a pezzettini.
E come dicono a Lucca:
chi viene a Lucca e non mangia il buccellato
è come se non ci fosse mai stato!!
Buon fine settimana a tutti
Patrizia
Adoro le paste lievitate! Mi sembra di sentire il profumo….ILE
Sìììì, è profumatissimo!!
… allora dovrò rimediare, perché ci sono stata, ma non l'ho mangiato! 😉
Sì, devi proprio rimediare! chissà con la pasta madre come viene!
Grazie per la ricetta! E' un po' di tempo che ne cerco una, ma in rete se ne trovano troppe di troppo diverse. Proverò la tua. Ciao!
Grazie a te!
Ciao! Sai che questo assomiglia molto al pane del marinaio che sto provando io in questi giorni dopo averlo trovato nel negozio vicino al mio studio! Buonissimo, uvetta canditi e pinoli.
Mi piace… pane del marinaio!!!!
mmm!!! dalla foto deve essere venuto delizioso! anche con la variante al cioccolato 😉
Grazie per la spiegazione ( dal titolo mi chiedevo che cosa fosse) e per la ricetta, si sa mai che una volta provo a farlo!
Ci vedremo in settimana a Vicenza? spero di si..non ti scordare di passare a salutarmi!
Alice
Ciao Alice! Purtroppo non posso venire a Vicenza, e mi dispiace proprio tanto!!! Penso che ormai andrò a Firenze, ci sarai??
ciao! ti trovo grazie all'iniziativa di kreattiva e mi sono già iscritta. se ti va, mi trovi qui:
http://360io.blogspot.it/
p.s. che bonta! ho l'acquolina in bocca!