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Torta di mele alla panna
Oggi è il primo di ottobre ed io sto apprezzando molto questo autunno che passa così dolcemente, quasi in punta di piedi. Sarà l’inizio della scuola, nuovi bimbi e nuovi colleghi da conoscere, nuovi progetti che si fanno spazio piano piano nelle mie giornate, nuovo assestamento della casa e della famiglia dopo le nozze di Isabella, amici più o meno nuovi con cui condividere riflessioni ed emozioni, e questo clima mite che ci accompagna ed accarezza le nostre giornate… Inizio così questo mese con una torta tutta per me. Mele e panna. In realtà la ricetta originale prevedeva anche l’uvetta, io l’ho evitata. Speravo così di ingannare Ale, chissà, magari…
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mezzelune ripiene al micro
Oggi ho trovato nel frigorifero una confezione di ricotta quasi in scadenza, così ho pensato di fare questi panzerottini ripieni. Sono molto semplici, ripieni di ricotta, prosciutto cotto e carciofini sott’olio. Naturalmente non ci sono dosi, si fa con quel che c’è! Ho preparato la pasta come per la pizza, e ritagliata con una formina rotonda di circa 10 cm. Con un cucchiaino ho messo un po’ di ripieno, e poi ho chiuso la pasta formando la mezzaluna. Ho messo un filo d’olio così, proprio per dire, e una manciata di semi di sesamo. In forno fino a doratura e … pronti! Perfetti per un aperitivo o un buffet salato.…
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Biscotti al cioccolato ( Irresistibili! )
Qualche giorno fa, mentre facevo la coda al banco della gastronomia, l’occhio mi cade su un vassoio di biscotti al cioccolato. Ovviamente, arrivato il mio turno chiedo informazioni alla commessa, pensando a come avrei potuto rifarli. Lei prontamente me ne offre uno. Io stavo per dire: no grazie, non importa. Prendo fiato e all’ultimo momento mi esce un : siiii grazie! che neanche un bambino di 6 anni ci sarebbe riuscito. La commessa scoppia a ridere, io pure, mi passa un biscotto e se ne prende uno anche lei….. Alessandro ci guarda perplesso…… Comunque appena tornata a casa, cerco una ricetta di frolla al cioccolato e mi metto al lavoro.…
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ancora torta vuota-frigo per domani
Continua la serie di ricette vuota-frigo… Protagonista di oggi il purè di patate. Sempre una base di sfoglia pronta che accoglie un ripieno fatto col purè avanzato a cena, 2 uova intere tre fette di prosciutto crudo tagliato a listarelle parmigiano e una manciata di dadini di emmental. Prima di aggiungere del sale vi consiglio di assaggiare, visto che il purè è già salato, il prosciutto e il parmigiano pure… in forno fino a doratura. Io ho usato il microonde col piatto crisp e in 10-12 minuti questo è il risultato! E il pranzo per domani è pronto! Buona notte Patrizia
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Le ricette di casa mia: la ribollita
Comincio questa serie di ricette dedicate ad Isabella ed Emanuele con la ribollita, tipica zuppa toscana. Lo so che in rete ci sono tante ricette sicuramente migliori della mia. Ma la mia ha un suo perché. Io sono una mamma, ho sempre cercato di dare il meglio per la mia famiglia, ma sono anche una lavoratrice e come la maggior parte delle donne lavoratrici devo far tutto con i minuti contati. Tra la sveglia del mattino e l’ultimo giro di chiave della porta la sera, le cose da fare non si contano, così finisce che, con tutta la buona volontà, quella che alla fine ne fa le spese è la…
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Le ricette di casa mia
Ebbene sì! E’ arrivato anche questo momento! Isabella si sposa. Non posso dirvi l’emozione e la felicità che provo quando ci penso… e siamo ancora abbastanza lontani dalla fatidica data! Lo so che sono frasi sentite mille volte, …sembra ora che era all’asilo… ma il tempo è volato via, e adesso eccola qui, pronta a formare una nuova meravigliosa famiglia! E così ho deciso di fare a mia figlia un regalo speciale: le dedico un album di ricette, le ricette dei piatti della sua mamma… da consultare on line oltre che ovviamente al telefono Intanto le pubblicherò qui, sul blog, in una sezione speciale, poi chissà, se qualcuno poi si…
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Biscotti ai fiocchi d’avena per la colazione
Non so cosa succeda da voi, ma qui il lunedì è sempre la stessa storia! E non è una frase fatta! Preparo sempre tutto prima, cerco di organizzare, sistemare, ma no, non basta, sembra sempre che il lunedì arrivi di sorpresa! Manca sempre qualcosa, se ti va bene è un quaderno o un avviso da firmare, se ti va male sono le chiavi di casa… E non finisce qui, naturalmente tutto a ruota: se c’è un inghippo a scuola salta fuori ora. Un treno può ritardare?lo farà sicuramente oggi… e così via, fino a sera. Quando poi ci ritroviamo tutti a cena, vedere l’entusiasmo per la vita negli occhi dei…
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Torta all’ arancia e ai semi di papavero
Oggi ho provato questa ricetta e sono rimasta stupefatta io stessa del risultato! Non è proprio dietetica, ma per Natale uno strappo si può fare… Questa la ricetta: 50 g. di semi di papavero 185 g. di latte tiepido 250 g. di zucchero ( io ne ho messo 200 scarsi…senso di colpa!) 3 uova 250 g. di farina mezza bustina di lievito 180 g. di burro ammorbidito 250 g. di zucchero a velo 3 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata. Io non avevo la scorza (sigh!) ed ho usato dell’aroma di arancia Ho mescolato i semi di papavero col latte tiepido in una ciotola, poi ho aggiunto zucchero,…
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Fiorellini di frolla di riso.
E anche questo anno parenti e amici subiranno le mie infornate di biscotti, più o meno riusciti, ma, aimé, questa è la sorte di chi mi sta vicino! Quelli che ho fatto oggi sono fiorellini di frolla, ma fatta con la farina di riso Le dosi per la frolla sono: 300 g. di farina di riso 130 g. di zucchero 180 g. di burro un pizzico di sale 1 uovo e un tuorlo. Ho impastato tutto nel mixer ed ho fatto riposare la pasta 30 minuti in frigorifero. Dopo il riposo ho steso la pasta e ritagliato i fiori. con una pressione dell dito ho formato delle fossette che ho…
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Prima domenica di Avvento
Dopo una bella pausa di riflessione ricomincio a condividere con voi un po’ della mia quotidianità. E lo faccio con grande piacere in questa prima settimana di Avvento. Noi abbiamo cominciato questo tempo di attesa con delle mezzeluna di frolla al cocco ripiene di cioccolata fondente. Per la frolla vi serviranno: 50 g. di farina di cocco 200 g. di farina 100 g. di zucchero 100 g. di burro 2 uova intere un pizzico di sale Si impastano velocemente tutti gli ingredienti, si forma un panetto e si mette a riposare 30 minuti in frigorifero. Si stende la sfoglia quindi si ritagliano dei dischi di circa 10, 12 cm, che…
