muffin ai pinoli

Eccomi, anche se un po’ di corsa e all’ultimo momento con la ricetta del venerdì.

Solo adesso, proprio aprendo la pagina per scrivere, mi rendo conto che sono passati 10 giorni dall’ultimo post.

lo so che dico sempre le stesse cose, ma è proprio così, le giornate volano letteralmente.

A scuola abbiamo cominciato il regalo per la festa della mamma e  a voi lo posso già dire: un portachiavi a prova di mare e sto  ancora studiando un modo carino per incartarlo.

Nel mio laboratorio poi sto lavorando ad un lavoro commissionatomi da una collega: alcune buste di stoffa per mettere la biancheria intima nella valigia delle vacanze. Visto che avevo carta bianca mi sto divertendo a rifinirle con qualche applicazione…

Mi sono accorta anche che ho ancora da farvi vedere alcune foto che ho scattato ad Arezzo, quando ho partecipato a BlogARt, l’incontro tra blogger e artigiani  organizzato dalla dolcissima Ilenia.

Ma anche la mia cucina non si è fermata: altre ai muffin che vi propongo stasera, ho fatto un buonissimo pane alla curcuma, esperimento decisamente riuscito e da ripetere.

Ma intanto vi lascio la ricetta dei muffin.

Ho utilizzato:

250 g. di ricotta

150 g. di farina

100 g. di amido di mais

125 g. di zucchero

una bustina di lievito

vanillina

un uovo

pinoli per decorare

Si lavora dapprima la ricotta con lo zucchero, poi l’uovo e le farine setacciate col lievito e la vanillina.

Una volta messo il composto nei pirottini di carta si aggiungono i pinoli.

A questo punto vanno in forno a 180° per circa 15 / 20 minuti.

A proposito, lo sapevate che per evitare di far bruciare i pinoli dovete prima metterli in una ciotola con l’acqua? Io lo so, ma me lo ricordo sempre dopo!

Provateli perchè sono buonissimi!

Vi abbraccio e vi auguro un buon fine settimana.

Patrizia.